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Anwendung

Industrielle Anwendungen
Essigsäure ist ein chemisches Massenprodukt und eine der wichtigsten organischen Säuren. Sie wird hauptsächlich zur Herstellung von Essigsäureanhydrid, Acetat und Celluloseacetat verwendet. Polyvinylacetat dient zur Herstellung von Folien und Klebstoffen und ist zudem Rohstoff für die Kunstfaser Vinylon. Celluloseacetat wird zur Produktion von Viskose und Kinofilmen eingesetzt.

2. Acetat-Ester, die aus niederen Alkoholen gebildet werden, sind hervorragende Lösungsmittel und finden breite Anwendung in der Farbenindustrie. Da Essigsäure die meisten organischen Stoffe löst, wird sie auch häufig als organisches Lösungsmittel eingesetzt (beispielsweise bei der Oxidation von Paraxylol zu Terephthalsäure).

3. Essigsäure findet Verwendung in einigen Beiz- und Polierlösungen, als Puffer in schwach sauren Lösungen (z. B. beim Verzinken und chemischen Vernickeln), als Zusatzstoff in Elektrolyten für die seidenmatte Vernickelung sowie zur Passivierung von Zink und Cadmium. Die Lösung verbessert die Haftfestigkeit des Passivierungsfilms und wird häufig zur pH-Wert-Einstellung schwach saurer Plattierungslösungen eingesetzt.

4. Wird zur Herstellung von Acetat verwendet, beispielsweise von Salzen von Mangan, Natrium, Blei, Aluminium, Zink, Kobalt und anderen Metallen, die in der Textilfärberei und Ledergerberei weit verbreitet als Katalysatoren und Additive eingesetzt werden; Bleiacetat ist der Farbstoff Bleiweiß in Farben; Bleitetraacetat ist ein Reagenz für die organische Synthese (beispielsweise kann Bleitetraacetat als starkes Oxidationsmittel verwendet werden, liefert eine Quelle für Acetoxygruppen und dient zur Herstellung organischer Bleiverbindungen usw.).

5. Essigsäure kann auch als analytisches Reagenz, in der organischen Synthese, in der Synthese von Pigmenten und in Pharmazeutika verwendet werden.

Lebensmittelanwendungen
In der Lebensmittelindustrie wird Essigsäure als Säuerungsmittel, Aromastoff und Gewürz verwendet. Bei der Herstellung von synthetischem Essig wird Essigsäure mit Wasser auf 4–5 % verdünnt und mit verschiedenen Aromastoffen versetzt. Der Geschmack ähnelt dem von alkoholischem Essig, die Produktionszeit ist kurz und der Preis niedrig. Als Säuerungsmittel kann sie in Würzmischungen zur Herstellung von Essig, Konserven, Gelee und Käse verwendet werden. Die Dosierung richtet sich nach den Produktionsanforderungen. Sie kann auch als Geschmacksverstärker für Quxiang-Wein mit einer Dosierung von 0,1 bis 0,3 g/kg eingesetzt werden.