Natriumhexametaphosphat

1. Die Hauptanwendungen in der Lebensmittelindustrie sind:
(1) In Fleischprodukten, Fischwürsten, Schinken usw. verwendet, kann es die Wasserhaltekapazität verbessern, die Bindungseigenschaften erhöhen und die Fettoxidation verhindern;
(2) Bei Verwendung in Bohnenpaste und Sojasauce kann es Verfärbungen verhindern, die Viskosität erhöhen, die Fermentationszeit verkürzen und den Geschmack anpassen;
(3) In Fruchtgetränken und Erfrischungsgetränken verwendet, kann es die Saftausbeute erhöhen, die Viskosität erhöhen und den Abbau von Vitamin C hemmen;
(4) In Eiscreme verwendet, kann es die Expansionsfähigkeit verbessern, das Volumen erhöhen, die Emulgierung verbessern, Pastenschäden verhindern und Geschmack und Farbe verbessern;
(5) Wird in Milchprodukten und Getränken verwendet, um Gelausfällungen zu verhindern;
(6) Durch die Zugabe zum Bier kann die Flüssigkeit geklärt und eine Trübung verhindert werden.
(7) Wird in Bohnen-, Obst- und Gemüsekonserven verwendet, um natürliche Pigmente zu stabilisieren und die Lebensmittelfarbe zu schützen.
(8) Auf gepökeltes Fleisch gesprühte wässrige Natriumhexametaphosphat-Lösung kann die Konservierungsleistung verbessern.
2. Zu den Industriezweigen zählen vor allem:
(1) Es kann mit Natriumfluorid erhitzt werden, um Natriummonofluorphosphat herzustellen, das ein wichtiger Industrierohstoff ist;
(2) Als Wasserenthärter kann es bei Verwendung beim Färben und Veredeln Wasser enthärten;
(3) Es wird auch häufig als Ablagerungsinhibitor in der Wasseraufbereitungsindustrie wie EDI (Elektrodialyse von Harz), RO (Umkehrosmose) und NF (Nanofiltration) eingesetzt.